Un’appetitosa anteprima per la “Sagra del Fungo Cardoncello”
Domenica 29 ottobre dalle ore 19:00 presso lo splendido scenario della piazzetta antistante l’Info Point Turistico farà tappa in anteprima esclusiva la Sagra del Fungo Cardoncello, grande kermesse eno-gastronomica che Ruvo di Puglia si appresta ad accogliere il prossimo 11 e il 12 novembre.
In degustazione Re Fungo Cardoncello che attraverso l’estro degli studenti dell’Istituto Alberghiero di Molfetta e guidati dai docenti, proporranno nuovi piatti che delizieranno il palato sopraffino degli ospiti e la creatività nella nostra stessa cucina domestica.
Un vero viaggio alla scoperta di un prodotto di eccellenza del territorio come il fungo cardoncello apprezzato già dai tempi antichi. È tra i funghi il più buono, prelibato, carnoso, sodo e dall’inconfondibile sapore. Chiamato con nomi diversi: Cardoncello, Cardarello, Ferlengo, fungo di Ferula che cresce spontaneo prevalentemente nel territorio dell’Alta Murgia.
Non esiste al mondo un fungo che alle qualità già descritte associa una consistenza che rimane invariata anche dopo la cottura. Si può consumare indifferentemente arrosto, fritto, gratinato, trifolato e come condimento in moltissime pietanze a base di pasta, riso, carne, pesce, legumi e verdure, mantenendo inalterate le sue doti organolettiche e il più delle volte esaltando addirittura l’ingrediente in associazione.
Piatti tipici, clima di amicizia e di festa: è questa la formala dell’appetitosa anteprima della sagra del fungo cardoncello; non resta che partecipare per scoprire le specialità, le curiosità gastronomiche e piatti tipici irresistibili.
L’iniziativa rientra nell’ambito degli interventi a sostegno della qualificazione e del potenziamento del servizio di informazione degli Info-Point turistici dei comuni che aderiscono alla rete regionale, finanziati dall’Assessorato al Turismo della Regione Puglia per il Piano Strategico del turismo, in sinergia con l’Assessorato al Turismo della Città di Ruvo di Puglia, la Pro Loco e l’Associazionismo locale.
Antonello Olivieri
