Sapori in vetrina con la rossa più famosa
Giovedì 12 settembre nell’ambito delle iniziative sulla valorizzazione del ricco patrimonio varietale orticolo della Regione Puglia ci sarà una serata dedicata ai prodotti della nostra terra nello spazio scenico antistante l’Info Point di Ruvo di Puglia (Via V. Veneto, 44). Si inizia alle 18:30 con la presentazione del libro dal titolo “La cipolla rossa di Acquaviva nella cucina mediterranea – Storia, proprietà nutrizionali, salutistiche e ricette” da parte dello stesso autore Vito Abrusci.
Vito Abrusci è Presidente dell’Associazione produttori “La vera cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti”; è responsabile dei produttori aderenti al Presidio Slow Food sulla cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti; è responsabile delle relazioni esterne per conto dell’azienda agricola Iannone.
Il libro, edito da “Latitudine 41”, fa un excursus sulla storia del bulbo, ne analizza le caratteristiche organolettiche, racconta le tradizioni popolari che, attraverso sagre, feste e tentativi di riconoscimento istituzionale hanno fatto della cipolla un simbolo delle culture contadine nel mondo e, infine, attraverso le indicazioni mediche, analizza gli aspetti salutistici legati al suo utilizzo.
In questo volume l’autore racconta di un popolo, il suo, attraverso le tradizioni legate ad un tubero povero nella naturale presentazione, ma ricco di legami culturali, voluti dalla gente di Acquaviva delle Fonti che da sempre ne ha fatto un simbolo: la cipolla.
Interessante sarà rilevare il grande interesse verso questo prodotto locale. La ‘Cipolla di Acquaviva delle Fonti’ porta in sé uno tra i valori aggiunti di maggiore importanza: la capacità di avere per anni legato – e a volte diviso – le genti di un popolo che, nella loro diversità, sono però accomunate da un unico interesse: salvaguardare la continuità produttiva nelle generazioni future.
Si ringrazia la casa editrice “Latitudine 41”, che si avrà modo di conoscere durante la serata, per il sostegno all’iniziativa.
Seguirà una degustazione di prodotti a base di cipolla, tipico ortaggio caratterizzato dai bulbi sub sferici con tuniche carnose e succulenti dolci e lievemente piccanti che per le ottime caratteristiche organolettiche e salutistiche, si sta affermando con crescente successo sui mercati nazionali.
L’iniziativa rientra nell’ambito degli interventi a sostegno della qualificazione e del potenziamento del servizio di informazione degli Info-Point turistici dei comuni che aderiscono alla rete regionale, finanziati dall’Assessorato al Turismo della Regione Puglia per il Piano Strategico del turismo, in sinergia con l’Assessorato al Turismo della Città di Ruvo di Puglia, la Pro Loco e l’Associazionismo locale.
Antonello Olivieri
