L'esperienza dello chef Luca Cappelluti presso il Castello Caracciolo di Palagianello!
Venerdì 12 febbraio presso il Castello Caracciolo di Palagianello, si è tenuto il terzo e ultimo appuntamento con “Cammina Cammina..per le strade del gusto….”
Gli alunni dell’IISS Mauro Perrone di Castellaneta con i docenti Giovanni Viceconte e Daniela Varasano in quest’ultimo appuntamento sono stati affiancati da Tre Grandi Maestri della cucina Pugliese: Giovanni Lorusso, chef del Memore Tesoro di Bisceglie e finalista del “Bocusse D’or”; Luca Cappelluti, già chef del Convivio di Ruvo di Puglia e oggi del Caravan Serraglio di Terlizzi, Prefetto Puglia dell’Accademia italiana Gastronomia Storica; Fabio Quaranta Pasticciere e titolare dell’antica pasticceria Fraddosio di Bari.
Si è trattata di una bella manifestazione di cultura e formazione, vissuta nella splendida cornice del Castello Caracciolo, recentemente ristrutturato dal GAL, e con una cucina didattica di ben dodici postazioni singole. “Ho potuto guidare – afferma Luca Cappelluti – sei meravigliosi, per impegno e dedizione, allievi dell’istituto Perrone di Castellaneta, nella realizzazione di un piatto che poi è stato servito ai numerosi ospiti”.
Un successo per l’organizzazione, per lo chef ruvese che continua nella sua opera di divulgazione e promozione della cucina pugliese di qualità, ma soprattutto per gli allievi che hanno potuto cimentarsi con una vera esperienza di cucina.
