L’ALMANACCO DI RUVESI.IT SABATO 25 GIUGNO 2016.
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Mancano 189 giorni alla fine dell’anno; oggi è il 177° giorno dell’anno e la 26ª settimana
La chiesa ricorda
San Prospero d’Aquitania Monaco e Teologo
San Guglielmo di Montevergine da Vercelli Abate
San Prospero di Reggio Emilia Vescovo
La sapiienze de le revetole
Ti-a dò mazzote addò na sté vattesciote
Ti picchierò dove non sei stato battezzato
* Lew punizioni vanno inferte al deretano
La ricetta del giorno
Tortelloni al burro e salvia
Ingredienti per 4 persone
– sale
– foglie salvia
100 g burro
80 g parmigiano
250 g ricotta
1000 g spinaci
3 – uovo
400 g farina
Procedimento
Oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna tenere conto di due ore necessarie al riposo dei tortelloni. Preparate la pasta: fate con la farina una fontana, rompete al centro tre uova, versate un guscio di acqua tiepida e aggiungete un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Mondate e lavate accuratamente gli spinaci. Lessateli in pochissima acqua salata, strizzateli bene e tritateli finemente. Fate sciogliere in una piccola casseruola una noce di burro, unitevi il parmigiano, l’uovo interno rimanente e il composto di spinaci e ricotta. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene dei quadrati di 4-5 cm di lato. Mettete sulla metà di ogni quadrato un cucchiaino di farcia, copriteli con i quadrati vuoti e premete i bordi con le dita per sigillarli. Lasciateli asciugare per almeno due ore. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, lessate i tortelloni e scolateli con un mestolo forato. In un pentolino fate sciogliere il burro insieme con la salvia. Disponete i tortelloni in un piatto da portata e irrorateli con il burro fuso e la salvia. Portate in tavola accompagnando con parmigiano grattugiato a parte.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
Oggi cieli in prevalenza poco o parzialmente nuvolosi per l’intera giornata, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 31.2°C, la minima di 21.4°C, lo zero termico si attesterà a 3895 m. I venti saranno al mattino deboli e proverranno da Nordovest, al pomeriggio deboli e proverranno da Nord-Nordest. Mare poco mosso. Allerte meteo previste: afa.
