L’ALMANACCO DI RUVESI.IT, LUNEDI’ 25 FEBBRAIO 2019. 153 ANNI FA NASCEVA BENEDETTO CROCE

ARIETE

Oggi se vi è possibile programmate un viaggio o una gita fuori città : avete bisogno di distrarvi e di staccare la spina dalla routine quotidiana. E’ il momento anche di rifare una parte dell’arredamento.

TORO

Datevi una regolata e cercate di calmarvi : i nati di martedi saranno particolarmente agitati ma non ne hanno motivo.

GEMELLI
Non ci sono molte novità oggi sul fronte dell’amore. La routine porta con se un po di insofferenza e vi sentirete a disagio soprattutto nella tarda serata quando tirerete le somme della vostra giornata.

CANCRO

Se vi sentite stanchi e svogliati non date sempre colpa allo stress dei giorni scorsi : in effetti vi serveirebbero nuovi stimoli, ma se non li cercate non li troverete.

LEONE

Inutile nascondersi nel proprio mondo fatto di sogni e voli pindarici : chiudersi in se stessi oggi , come sempre, non va bene. Particolarmente evitate ogni momento di solitudine.

VERGINE

Buone prospettive per quelli che attendono una risposta per un lavoro. Oggi potrebbero nascere anche situazioni che sfruttate in pieno potrebbero procurarvi colloqui di lavoro.

BILANCIA
Qualcuno vi sta adulando : resistete e fate finta di niente. Ha un secondo scopo e lo scoprirete ben presto. La sincerità non è una sua virtù.

SCORPIONE

I contatti con persone che hanno a che fare con moda, arte o bellezza. Sii attivo e, se desideri qualcosa, datti da fare con più grinta. Favoriti i viaggi.

SAGITTARIO
Mettete da parte ogni ricordo o ogni esperienza che vi affligge : rigeneratevi nella speranza a partire da oggi. Giove è ben disposto e vi favorirà in molte situazioni.

CAPRICORNO

Fate una riflessione utile : con tanta forza e buona volontà il vostro progetto di vita potrebbe finalmente prendere vita. Una ragione in più per troncare vecchi legami con il passato che vi tarpano le ali.

ACQUARIO

Sul lavoro avrai accanto delle persone veramente valide che ti dimostreranno la loro dedizione venendo incontro alle tue necessità.

PESCI
È importante conservare la libertà necessaria per esprimersi completamente; d’altro canto, la società non tollererà sempre tutti i tuoi comportamenti.

RICETTA DEL GIORNO

Pollo flambé al dragoncello

Ingredienti per 6 persone

– pepe
– sale
50 g burro
1 – cucchiaio olio d’oliva
5 – cucchiaio panna
4 – cucchiaio cognac
2 – cucchiaio dragoncello
1 – spicchio aglio
1 – 18 hg pollo

Il dragoncello deve essere tritato. Asciugate il pollo all’interno e all’esterno con carta assorbente, poi staccate la pelle che ricopre il petto facendo scivolare le dita sotto la pelle e avendo cura di non strapparla. Pelate l’aglio e schiacciatelo con lo schiaccia-aglio sopra una ciotola. Aggiungete il dragoncello e il burro. Salate, pepate e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio. Scaldate il forno a 200° (termostato 6). Fate scivolare un terzo del burro aromatizzato tra la pelle e la carne del pollo, poi premete leggermente con i palmi delle mani in modo da rendere uniforme lo strato di burro. Mettete il resto del burro all’interno del pollo, spennellate di olio e legatelo. Appoggiate una griglia su una pirofila e posatevi sopra il pollo. Mettete in forno la pirofila e lasciate cuocere il pollo trentacinque minuti per lato. Trascorso questo tempo, togliete il pollo dal piatto di cottura, togliete la griglia e disponete il pollo nella pirofila. Bagnate con il cognac, poi fiammeggiate. Sgocciolate il pollo sopra la pirofila per raccogliere tutto il sugo, poi disponetelo sul piatto di portata e tenete in caldo. Incorporate la panna al sugo di cottura del pollo e fate scaldare il tutto a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno. Versate la salsa così ottenuta sul pollo e servite subito. Questo pollo è delizioso servito con le carote. Se non riuscite a trovare del dragoncello fresco, usate del dragoncello in polvere e dimezzate la quantità richiesta dalla ricetta. La salsa che vi proponiamo è molto densa, ma potrete sempre aggiungervi un po’ di brodo di pollo prima di incorporare la panna.