L’ALMANACCO DI RUVESI.IT LUNEDI’ 20 GENNAIO 2020. 268 ANNI FA INIZIANO I LAVORI ALLA REGGIA DI CASERTA

ARIETE

Non è salvando le apparenze che riuscirete a impressionare chi vi sta a cuore : piuttosto prendete di faccia la situazione e spiegatevi bene e nel miglior modo possibile.

TORO

Per alcuni il giorno è particolarmente fortunato : ci saranno vincite inspettate anche di una certa consistenza. Vale la pena di tentare con moderazione .

GEMELLI

Cura la salute. Evita alcool e fumo. Bevi una tisana purificante. Marte ti renderà nervoso e insicuro nei rapporti sentimentali, imprudente nel gioco.

CANCRO

Lasciate che il tempo cancelli dei piccoli malintesi con alcune vostre amicizie : non forzate la mano cercando di spiegarvi. Lasciate che tutto si accomodi con il tempo.

LEONE

Non firmate nessun documento di cui non siete estremamente sicuri di qullo che firmate e delle possibili conseguenze. Se avete deciso di comprare un auto, rinviata ad altra data l’acquisto.

VERGINE

Meglio essere prudenti e riservati : le confidenze oggi evitatele accuratamente. Potreste trovarvi al centro di pettegolezzi e critiche.

BILANCIA

Oggi cercate di salvaguardare la vostra privacy : occhi e orecchi indiscreti potrebbero invadere la vostra vita e procurarvi qualche noia. Gli inopportuni , in fondo, sono sempre fastidiosi.

SCORPIONE

Periodo fortunato a patto che sappiate leggere tra le righe i motivi che spingono gli altri a cercarvi. Siate più razionali e la fortuna vi bacerà più spesso.

SAGITTARIO
La gelosia potrebbe farvi perdere il controllo di una situazione importante e delicata : se non amate i colpi di scena mettetevi al riparo dai colpi della gelosia.

CAPRICORNO

Oggi l’invidia è pronta ad aspettarvi dietro l’angolo : in fondo non è un gran male che ce ne sia, ma il troppo potrebbe danneggiarvi dal punto di vista delle energie.

PESCI

Dicerie e indiscrezioni sul vostro conto potrebbero alla lunga danneggiarvi : cercate di ripulirle smentendo con i fatti . Impegnatevi !

RICETTA DEL GIORNO

Granchio al gratin

Ingredienti per 4 persone

– pepe
– sale
– olio d’oliva
– burro
– mollica pane
– prezzemolo
– timo
2 – foglia alloro
2 – cucchiaio vino bianco secco
1 – scalogno
1 – piccola cipolla
2 – zucchina
8 – piccolo carciofo
4 – grosso granchio

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne rovinate e dure e spuntateli bene. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungetevi l’alloro, il timo, il vino e la cipolla. Tuffatevi poi i granchi. Quando il court-bouillon riprende il bollore, riducete la fiamma e lasciate lessare i granchi, coperti, per venticinque minuti circa. Scolateli. Aprite i carapaci (i gusci cioè) e recuperate la polpa. Eliminate tutte le cartilagini dalla polpa dei granchi e poi aprite anche le chele e prelevatene la carne. Mondate e tritate finemente lo scalogno. Fate scaldare, in una padella, un po’ di burro e fatevi soffriggere lo scalogno. Unite la polpa di granchio e lasciatela insaporire. Accendete il grill del forno. Mondate le zucchine e spuntate le estremità. Affettate sottilmente i carciofi e le zucchine, irrorate queste due verdure con un filo di olio e insaporite con sale e pepe. Aggiungete la polpa di granchio e rimettete il composto dentro i carapaci. Mescolate la mollica di pane con il timo e il prezzemolo tritati, salate, pepate e irrorate con un filo di olio. Distribuite questo composto sui granchi, irrorateli di nuovo con un filo di olio e metteteli sotto il grill del forno fino a quando sono ben gratinati. Serviteli caldi.