L’ALMANACCO DI RUVESI.IT GIOVEDI’ 28 APRILE 2016.
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Mancano 247 giorni alla fine dell’anno; oggi è il’119° giorno dell’anno e la 18ª settimana
La chiesa ricorda
Santa Valeria
Santi Pietro Chanel e Luigi Maria (Grignion) da Montfort
Sant’ Afrodisio di Beziers Vescovo
La sapiienze de le revetole
Chiome tatò ci me dé a mangiò
Chiamo padre colui che mi nutre
* Nutrire è la funzione primaria della paternità
La ricetta del giorno
Agnolotti con spinaci
Ingredienti per 6 persone
– sale
40 g burro
1 – bicchiere piccolo brodo
1 – pizzico noce moscata
100 g pecorino
100 g parmigiano
250 g ricotta romana
250 g spinaci
3 – uovo
100 g farina semola grano duro
100 g farina
800 g patata
Procedimento
Gli spinaci devono essere già lessati. Lavate e lessate le patate con la buccia in abbondante acqua per quaranta minuti. Scolatele, lasciatele leggermente raffreddare e sbucciatele ancora calde. Passatele al passaverdura per ottenere un purè. Strizzate accuratamente gli spinaci e tritateli finemente, quindi uniteli alla ricotta, incorporate un uovo intero, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e sale. Amalgamate bene gli ingredienti mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Impastate il purè di patate con le due uova rimanenti, i due tipi di farina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete il composto ottenuto in tre parti uguali. Stendete una parte con il mattarello leggermente infarinato, in una sfoglia sottile e dividetela a metà. Disponete dei mucchietti di ripieno su una sfoglia e ricoprite con l’altra metà della sfoglia. Continuate in questo modo con il resto dell’impasto e del ripieno. Con l’apposito tagliapasta ricavate degli agnolotti. Preparate il condimento: portate il brodo a ebollizione. Sciogliete il burro in una padella e unitevi il brodo. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli agnolotti. Scolateli con un mestolo forato quando salgono in superficie. Disponete gli agnolotti in un piatto da portata caldo e conditeli con pecorino e parmigiano. Se volete, potete decorare con qualche fogliolina di spinaci tritata e qualche foglia intera.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
Oggi nubi sparse alternate a schiarite con tendenza dalla sera ad ispessimento della copertura fino a cieli nuvolosi o molto nuvolosi, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 20.2°C, la minima di 11.7°C, lo zero termico si attesterà a 2615 m. I venti saranno al mattino moderati e proverranno da Ovest-Nordovest, al pomeriggio deboli e proverranno da Est. Mare poco mosso. Nessuna allerta meteo presente.
