L’ALMANACCO DI RUVESI.IT DOMENICA 17 APRILE 2016.
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Mancano 258 giorni alla fine dell’anno; oggi è il’108° giorno dell’anno e la 17ª settimana
La chiesa ricorda
San Roberto di La Chaise-Dieu Abate
Sant’ Acacio di Militene Vescovo
Beata Chiara Gambacorti Domenicana
La sapiienze de le revetole
Nuozzere e nuozzere se sgàrzene lore-e-lore
Noccioli con noccioli si scheggiano tra di loro
* La vita in comune provoca scontri ed incomprensioni
La ricetta del giorno
Piccole mousse di asparagi
Ingredienti per 8 persone
– sale
1 – tuorlo uovo
200 g fontina
3 – uovo
4 dl latte
40 g farina
40 g burro
30 g parmigiano
1000 g asparagi
Procdimento
Pulite gli asparagi: eliminate la parte bianca e filamentosa, lavateli, fateli lessare in acqua salata per venti minuti, scolateli e passateli al passaverdura dopo aver tenuto da parte sedici punte per la decorazione finale. Fate sciogliere il burro in un pentolino, unite un pizzico di sale, la farina e diluite il tutto con 3 dl di latte. Portate la salsa a ebollizione senza mai smettere di girarla in modo da ottenere una besciamella perfettamente liscia. Levate la besciamella dal fuoco, tenete da parte due cucchiaiate abbondanti per preparare la salsa, incorporate al resto il parmigiano e il passato di asparagi. Lasciate raffreddare il tutto. Aggiungete al composto i tuorli d’uovo uno alla volta e completate con gli albumi montati a neve ferma. Ungete otto stampini individuali e versatevi il composto in parti uguali. Mettete gli stampini nel forno già caldo e lasciate cuocere a 200° per trenta minuti circa. Preparate la salsa: mettete in un pentolino le cucchiaiate di besciamella tenute da parte, incorporate il tuorlo d’uovo, il latte rimanente, la fontina e un pizzico di sale; mescolate bene e portate a ebollizione su fuoco molto basso. Sformate le mousse di asparagi su piatti individuali e conditele con un poco di salsa alla fontina. Sistemate due punte di asparago sulla cima di ogni mousse per decorare e servite subito.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
oggi cieli in prevalenza poco nuvolosi, salvo la presenza di qualche addensamento dal pomeriggio-sera, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 27.6°C, la minima di 13.3°C, lo zero termico si attesterà a 3450 m. I venti saranno al mattino deboli e proverranno da Ovest-Sudovest, al pomeriggio moderati e proverranno da Est-Sudest. Mare poco mosso. Nessuna allerta meteo presente.
