L’ALMANACCO DI RUVESI.IT DOMENICA 10 LUGLIO 2016.
Cari lettori, inviate i vostri auguri, a parenti, amici utilizzando l’applicazione WhatsApp al numero 3771446838 e appariranno in questa pagina.
Mancano 174 giorni alla fine dell’anno; oggi è il 192° giorno dell’anno e la 29ª settimana
La Farmacia di turno oggi è: SAMARELLI
La chiesa ricorda
Sante Rufina e Seconda Martiri di Roma
Sant’ Amalberga Vergine
Sant’ Amalberga di Maubeuge Vedova e monaca
La sapiienze de le revetole
Quertidde e fiche-ninne na ‘nze duonne a le meninne
Coltelli e fichi d’India non si danno ai bambini
* Agli incoscenti non si affidano oggetti pericolosi
La ricetta del giorno
Cozze ripiene
Ingredienti per 6 persone
– prezzemolo
250 g erbette
100 g mortadella
50 g polpa vitello
2 – spicchio aglio
1 – cipolla
1 – manciata mollica pane
1500 kg cozze
2 – uovo
– pepe
– rametto timo
– rametto maggiorana
1 – bicchiere vino bianco secco
8 – pomodoro
– olio d’oliva
– sale
5 – cucchiaio parmigiano
Procedimento
Tritate la mortadella e la polpa di vitello. Lavate le cozze, raschiatele e mettetele in una casseruola a fuoco vivace. Lasciatele aprire. Scolate le cozze e filtrate il liquido di cottura. Togliete la metà dei molluschi dalle conchiglie e tritateli. Tenete da parte le conchiglie vuote. Mettete la mollica a bagno nel liquido filtrato di cottura delle cozze. Pulite le erbette, lavatele e cuocetele senza asciugarle, in una padella antiaderente e coperte. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire le erbette. Strizzatele bene e tritatele. Mondate e tagliate a metà uno spicchio di aglio. Unite insieme il trito di mortadella, polpa di vitello, cozze ed erbette. Unite anche la mollica di pane, lo spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo, il timo, la maggiorana, il parmigiano, sale e pepe. A questo composto amalgamatevi pure le uova. Farcite le cozze rimaste nella valva con questo composto e coprite con le conchiglie vuote tenute da parte. Mondate e tritale la cipolla. In una casseruola scaldate l’olio e rosolatevi la cipolla e lo spicchio di aglio rimanente. Aggiungete le cozze e dopo qualche minuto irrorate con il vino. lasciatelo sfumare. Sbollentate per qualche istante i pomodori in acqua bollente; scolateli, pelateli, tagliarteli a metà ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione. Tritate la polpa e aggiungetela nella casseruola con le cozze. Lasciate cuocere il tutto per venti minuti, regolate di sale e di pepe, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
Oggi cieli in prevalenza sereni o poco nuvolosi per l’intera giornata, con stratificazioni in transito serale, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 31.6°C, la minima di 21.8°C, lo zero termico si attesterà a 4190 m. I venti saranno al mattino deboli e proverranno da Nordovest, al pomeriggio moderati e proverranno da Nordest. Mare poco mosso. Allerte meteo previste: afa.
