Il segreto del Calzone di Ruvo di Puglia: preparazione a base di sponsali e risate
“U Calzaune de Riuve” al centro dell’attenzione dei ruvesi. Accanto a Mba Rocchetidde, maschera tipica di Ruvo di Puglia, il calzone si erge a protagonista.
Nove quintali per ridare enfasi al Carnevale di Ruvo di Puglia. Al centro dei riflettori una prelibatezza tipica rubastina, preparata ad hoc dagli chef aderenti alla “E.A.T. Confcommercio”
La preparazione comincia con la pulizia di ben 150 kg di sponsali presso la sede dell’associazione “B. Minafra” a ritmo di risate e lacrime, l’ingrediente principale viene sistemato al meglio per essere cotto e poi mangiato. Il tutto preparato e allestito all’interno del Panificio Cascione con la presenza dello chef Michelangelo Sparapano. Risate ed esperienza da parte dei componenti della rinnovata associazione di ristoratori e cuochi della città rubastina.
Nella lista della spesa anche 12 kg di spaghetti, 10 kg di olive nere denocciolate, 6 kg di filetto di acciughe salate. Conditi da 10 lt di olio evo per il Calzone più lungo di Puglia.
Grande attenzione mediatica da parte dei media e soddisfazione degli organizzatori per il successo a base di risate e calzone!
