Aperte le iscrizioni per Corso per il conseguimento del DIPLOMA PROFESSIONALE di “TECNICO DI CUCINA” al CIOFS/Fp PUGLIA ets

ll Tecnico di cucina interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, esercitando il presidio del processo di preparazione pasti attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.

La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.

E’ in grado di assumere responsabilità relative a:

–  Gestione organizzativa del lavoro

–  Rapporto con i fornitori

– Rapporto con i clienti

–  Definizione dell’offerta

–  Preparazione di alimenti e pasti pronti per il cliente finale.

ARTICOLAZIONE del  PERCORSO

Il percorso è articolato in 990 ore  suddivise in:

– 495 ore di aula e laboratorio

– 495 ore di alternanza/stage o apprendistato in azienda così come previsto dal Sistema Duale.

La frequenza al Corso è obbligatoria.

DESTINATARI

Numero utenti: 12  giovani fino al compimento dei 25 anni in possesso della

qualifica triennale corrispondente ovvero qualifica di Operatore della Ristorazione.

PARTNER DI STAGE E DI PROGETTO:

UNIONE REGIONALE CUOCHI PUGLIA	PANTHEON RICEVIMENTI
ASTORIA PALACE	SALA RICEVIMENTI LADY TIFFANY
CANTINA RUVO DI PUGLIA	IL CIBO DEGLI DEI
DREAM	HOTEL PINETA SRL UNIPERSONALE
FREE STATE	IL CAPRICCIO  DI MICHELE MONTARULI
DI SALVIA GIUSEPPE&ANGELO SNC	MORDI LA MELA
FV SRLS FICO BISTROT	PRATICAMENTE CIOFS
BAR SANREMO	ASCOM RUVO DI PUGLIA
ASSOCIAZIONE BIO-DISTRETTO DELLE LAME	SBAM BAR
CONFESERCENTI TERLIZZI	AZ. AGR. TORRENTE LOCONE
SOC.COOP.SOC. RAMA	EMPORIO SOLIDALE LEGAMI ODV
ASS. CULTURALE LA LUNA NEL LETTO

 BENEFIT       

Ai partecipanti saranno forniti gratuitamente  dispense e materiale didattico, rimborso viaggi (nei limiti del budget disponibile), oltre che gli indumenti da lavoro propri della mansione che andranno a svolgere.

Agli allievi idonei verrà rilasciato il titolo di Diploma professionale ed il certificato delle competenze  acquisite dal candidato; tale titolo consente, ai sensi del D. Lgs n. 226/2005, nonché della normativa vigente:

• l’inserimento nel mondo del lavoro, in corrispondenza delle figure di livello tecnico delle declaratorie professionali in corrispondenza con i profili e la normativa per l’accesso all’istruzione e formazione tecnica superiore;
• di sostenere l’esame di Stato utile anche ai fini dell’accesso all’Università e all’alta formazione artistica, musicale e coreutica, previa frequenza di apposito corso annuale, realizzato d’intesa con le università e con l’alta formazione artistica, musicale e coreutica, e ferma restando la possibilità di sostenere, come privatista, l’esame di Stato secondo quanto previsto dalle disposizioni vigenti in materia.

Sarà inoltre rilasciato ad ogni allievo, un attestato che documenti le competenze acquisite nel percorso di applicazione pratica presso l’azienda ospitante, utilizzando il modello EUROPASS (Decisione n. 2241/2004/CE).

MODALITA’ PARTECIPAZIONE

La  domanda di iscrizione,  va presentata ONLINE sul sito www.ciofspuglia.it o presso la segreteria del CIOFS/Fp di Ruvo di Puglia, corredata  dei seguenti documenti:

– copia del documento di identità e codice fiscale

– copia del titolo di studio (qualifica professionale di Operatore della ristorazione)

– DID

Scadenza iscrizioni: 31/01/2023

In caso di iscrizioni superiori al numero previsto si svolgerà selezione dei partecipanti, la cui data verrà comunicata direttamente  ai partecipanti e si svolgerà, presso la sede operativa del CIOFS/FP Puglia a Ruvo in C.so A. Jatta, 19