Aperte le iscrizioni per Corso per il conseguimento del DIPLOMA PROFESSIONALE di “TECNICO DI CUCINA” al CIOFS/Fp PUGLIA ets
ll Tecnico di cucina interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, esercitando il presidio del processo di preparazione pasti attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
E’ in grado di assumere responsabilità relative a:
– Gestione organizzativa del lavoro
– Rapporto con i fornitori
– Rapporto con i clienti
– Definizione dell’offerta
– Preparazione di alimenti e pasti pronti per il cliente finale.
ARTICOLAZIONE del PERCORSO
Il percorso è articolato in 990 ore suddivise in:
– 495 ore di aula e laboratorio
– 495 ore di alternanza/stage o apprendistato in azienda così come previsto dal Sistema Duale.
La frequenza al Corso è obbligatoria.
DESTINATARI
Numero utenti: 12 giovani fino al compimento dei 25 anni in possesso della
qualifica triennale corrispondente ovvero qualifica di Operatore della Ristorazione.
PARTNER DI STAGE E DI PROGETTO:
| UNIONE REGIONALE CUOCHI PUGLIA | PANTHEON RICEVIMENTI |
| ASTORIA PALACE | SALA RICEVIMENTI LADY TIFFANY |
| CANTINA RUVO DI PUGLIA | IL CIBO DEGLI DEI |
| DREAM | HOTEL PINETA SRL UNIPERSONALE |
| FREE STATE | IL CAPRICCIO DI MICHELE MONTARULI |
| DI SALVIA GIUSEPPE&ANGELO SNC | MORDI LA MELA |
| FV SRLS FICO BISTROT | PRATICAMENTE CIOFS |
| BAR SANREMO | ASCOM RUVO DI PUGLIA |
| ASSOCIAZIONE BIO-DISTRETTO DELLE LAME | SBAM BAR |
| CONFESERCENTI TERLIZZI | AZ. AGR. TORRENTE LOCONE |
| SOC.COOP.SOC. RAMA | EMPORIO SOLIDALE LEGAMI ODV |
| ASS. CULTURALE LA LUNA NEL LETTO |
BENEFIT
Ai partecipanti saranno forniti gratuitamente dispense e materiale didattico, rimborso viaggi (nei limiti del budget disponibile), oltre che gli indumenti da lavoro propri della mansione che andranno a svolgere.
Agli allievi idonei verrà rilasciato il titolo di Diploma professionale ed il certificato delle competenze acquisite dal candidato; tale titolo consente, ai sensi del D. Lgs n. 226/2005, nonché della normativa vigente:
- l’inserimento nel mondo del lavoro, in corrispondenza delle figure di livello tecnico delle declaratorie professionali in corrispondenza con i profili e la normativa per l’accesso all’istruzione e formazione tecnica superiore;
- di sostenere l’esame di Stato utile anche ai fini dell’accesso all’Università e all’alta formazione artistica, musicale e coreutica, previa frequenza di apposito corso annuale, realizzato d’intesa con le università e con l’alta formazione artistica, musicale e coreutica, e ferma restando la possibilità di sostenere, come privatista, l’esame di Stato secondo quanto previsto dalle disposizioni vigenti in materia.
Sarà inoltre rilasciato ad ogni allievo, un attestato che documenti le competenze acquisite nel percorso di applicazione pratica presso l’azienda ospitante, utilizzando il modello EUROPASS (Decisione n. 2241/2004/CE).
MODALITA’ PARTECIPAZIONE
La domanda di iscrizione, va presentata ONLINE sul sito www.ciofspuglia.it o presso la segreteria del CIOFS/Fp di Ruvo di Puglia, corredata dei seguenti documenti:
– copia del documento di identità e codice fiscale
– copia del titolo di studio (qualifica professionale di Operatore della ristorazione)
– DID
Scadenza iscrizioni: 31/01/2023
In caso di iscrizioni superiori al numero previsto si svolgerà selezione dei partecipanti, la cui data verrà comunicata direttamente ai partecipanti e si svolgerà, presso la sede operativa del CIOFS/FP Puglia a Ruvo in C.so A. Jatta, 19
