ALMANACCO DI RUVESI.IT GIOVEDI’ 14 DICEMBRE 2017.

Cari lettori, inviate i vostri auguri, a parenti, amici utilizzando l’applicazione WhatsApp al numero 3771446838 e appariranno in questa pagina.

Oggi è il 348° giorno dell’anno mancano 17 giorni alla fine dell’anno ed è la 59ª settimana

La Farmacia di turno oggi è: TOTA

LA CHIESA RICORDA

San Giovanni della Croce Sacerdote e dottore della Chiesa
Sant’ Agnello di Napoli Abate
Santi Ares, Promo ed Elia Martiri

LA SAPIIENZE DE LE REVETOLE

Chjove e amm°ine u vinde? Pisce e vinete a ccuolche
Piove e soffia il vento? Orina e vieni a letto
* L’inverno consiglia il letto

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OROSCOPO DEL GIORNO

ARIETE
Piccole divergenze in famiglia e sul luogo di lavoro saranno risolte con un po’ di buonsenso. Anche se non si possono negare le tue qualità, non ami metterle in mostra.

TORO
Qualcuno dal passato potrebbe ritornare improvvisamente a farsi presente nella vostra vita : qualcuno che vi è difficile immaginare ma che tuttavia non mai smesso di pensarvi.

GEMELLI
Voglia di viaggiare, di evadere con la fantasia. Leggi un buon libro.
Poche possibilità di rivedere una persona a voi cara oggi : portate pazienza in fondo qualche giorno passa in fretta.

CANCRO
Qualcuno vi potrebbe tirare per la giacca procurandovi un gran fastidio visto che avete già il vostro bel da fare : mettete ordine tra le vostre cose e programmate bene la giornata.

LEONE
a vita privata in questo momento non è il massimo. Ma se ti guardi intorno attentamente troverai le risposte…

VERGINE
Cercate di dare qualche soddisfazione in più alla persona che amate : mettete da parte pregiudizi e dubbi e cercate di fare della vostra giornata un pensiero unico per la persona che condivide oggi con voi il vostro amore.

BILANCIA
Stress che non vi abbandonerà : sentite il peso di alcune responsabilità che avete . Spesso ve ne fate un problema, ma sempre più frequentemente state perdendo di vista il vostro obbiettivo.

SCORPIONE
Attenzione alla guida e e se prendete ascensori o salite e scendete molte scale : non distraetevi e mantenetevi concentrati.

SAGITTARIO
Non rivelate a nessuno un vostro piccolo segreto che non sarebbe più tale. Meglio essere riservati in certe circostanze soprattutto oggi.

CAPRICORNO
Vantaggi da gruppi, lavori di squadra. Esci con gli amici questa sera. Contrarietà nel domestico. Non essere polemico con parenti e vicini.

ACQUARIO
Urano e Venere non vi daranno tregua e le vicende saranno piuttosto alterne, ma non disperate poichè tutto si ristabilirà presto.

PESCI
Inutile rinvangare ricordi e sofferenze : se qualcuno ci fa soffrire una, due e tante volte, difficilmente cambierà. E poi perchè dovrebbe farlo proprio ora?

LA RICETTA DEL GIORNO

Fave e cicorie

Ingredienti
400 g di fave secche decorticate
800 g di cicoria selvatica o coltivata già pulita
2-3 foglie di alloro
acqua q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.

Per preparare fave e cicorie però, dovrai partire per tempo, perché le fave secche hanno bisogno di almeno 12 ore in ammollo in acqua fredda, per reidratarsi bene.

Una volta ammollati i 400 g di fave secche decorticate, scolale bene e mettile in una pentola o una casseruola capiente assieme a 2-3 foglie di alloro, poi ricoprile a filo con acqua fredda, unisci un pizzico di sale, (il sale in questa fase è facoltativo, molti non lo mettono e preferiscono aggiustare di sale direttamente il purè) copri la pentola con il coperchio e accendi il fuoco al minimo, portando il tutto ad ebollizione. Lascia cuocere le fave per almeno un’ora e mezza (ma in base al tipo possono impiegare tranquillamente un paio di ore), aggiungendo eventualmente poca acqua di tanto in tanto se dovessero asciugarsi troppo ed eliminando la schiumetta che si formerà in superficie. In ogni caso durante la cottura non è necessario mescolarle troppo.

Nel frattempo pulisci bene la cicoria (se non trovi la cicoria selvatica, andrà benissimo una cicoria coltivata, come quelle che si trovano al supermercato), e ricavane 800 g puliti.

Metti a cuocere la cicoria in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per per qualche minuto, fino a quando le foglie saranno ben appassite e tenere, dopodiché scolale e tienile da parte. Spesso c’è chi le fa cuocere assieme alla sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e un pizzico di sale, facendo così, verranno leggermente più amare, ma dopotutto, se non sono amare, che cicorie sono? Quindi, scegli pure il tipo di cottura che preferisci.

Trascorso il tempo di cottura delle fave, controlla la cottura: saranno pronte quando, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, si sfalderanno molto facilmente, quindi elimina l’alloro, poi mescola le fave con un cucchiaio di legno fino a quando avrai ottenuto un composto molto simile a un purè cremoso e dalla consistenza leggermente grossolana.

Una volta pronto il purè di fave, spegni il fuoco e aggiusta eventualmente di sale, poi unisci un pochino di olio a crudo, mescolando bene il tutto con il cucchiaio. La quantità di olio dipende dai tuoi gusti e da quanto vuoi che sia leggero il tuo purè. Il mio consiglio comunque è quello di non esagerare con le quantità e di utilizzare se possibile un buon olio pugliese.

Impiatta il purè suddividendolo nei piatti, poi aggiungi le cicorie cotte (e qua puoi decidere se metterle sopra o di fianco al purè di fave), irrora il tutto con un filo di olio a crudo e servi fave e cicorie in tavola! Buon appetito!

Per rendere la cicoria più saporita, puoi ripassarla velocemente in padella assieme a un filo di olio, uno spicchio di aglio e un peperoncino, prima di impiattarla. Inoltre, molti usano aggiungere alle fave una o due patate sbucciate e tagliate a fette, oppure c’è chi non utilizza l’alloro o aggiunge altre verdure, come carota, cipolla, sedano e pomodorini alle fave, in modo da rendere il purè più ricco. Insomma, come molte altre ricette Italiane, ne esistono tantissime versioni diverse. Questa è una tra le più semplici.

Il Meteo a Ruvo Di Puglia

Cieli in prevalenza parzialmente nuvolosi, con qualche addensamento più compatto dal pomeriggio, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 14°C, la minima di 5.9°C, lo zero termico si attesterà a 2417 m. I venti saranno al mattino moderati e proverranno da Ovest-Sudovest, al pomeriggio moderati e proverranno da Ovest-Sudovest. Nessuna allerta meteo presente.