ALMANACCO DI RUVESI.IT GIOVEDI’ 16 SETTEMBRE 2021. 4 ANNI FA MORIVA CARLO AZEGLIO CIAMPI

La femene festaiole cerche siémbre u sciole-e-sciole
La donna festaiola cerca sempre divertimenti
* Vizio di natura, fino alla tomba dura

OROSCOPO DEL GIORNO

ARIETE

Se qualcuno non vi vuole perchè rischiare ? Riflettete e ponderate. Potrebbero esserci dei momenti di tensione e di tristezza, ma meglio essere soli che infelici in due.

TORO

Oggi potreste scoprire una bugia che vi è stata detta : non mostratevi risentiti ma affrontate con decisione e coraggio la persona che ve l’avrà detta.

GEMELLI

Meglio cautelarsi per gli appuntamenti della giornata arrivando per tempo e , possibilmente, in anticipo. Fate in modo da organizzare un fine settimana di relax e senza stress, magari in compagnia di amici siceri.

CANCRO

Evita di dire crò che pensi senza prima riflettere. Eros accesissimo. Molto bene sia gli amori seri che i flirt. Sarai attraente e mondano.

LEONE

Oggi avete forze sufficienti per ribaltare una situazione che si era posta a vostro sfavore : lottate con intelligenza e tenete fuori i vostri amici . Ne trarrete vantaggi .

VERGINE

Marte vi conferisce la grinta necessaria ad affrontare la giornata che si presenterà a tratti con problematiche che andranno risolte solo con grande forza di animo. La Luna contribuisce a rendervi dei perfetti sognatori.

BILANCIA

Occhio, il vostro partner sta per ingelosirsi. Fate in modo di essere più trasparenti e cristallini possibile. Non date motivo di pensare e soprattutto non create occasioni equivoche. Almeno per oggi.

SCORPIONE

Attenzione oggi potrebbero esserci seri problemi sul lavoro o nello studio : Marte si schiera contro a muovervi guerra anche se poi …passerà.

SAGITTARIO
Non perdetevi d’animo se un idea che aveta avuto stenta a decollare o vi sembra difficile da realizzare : ogni pena provata sarà ricompensata. Ma siate coerenti e soprattutto intraprendenti.

CAPRICORNO

Ottime possibilità di realizzare un desiderio che coltivate da tempo. Fate attenzione a una persona invidiosa che vi circonda e che oggi potrbbe tirarvi qualche tranello.

ACQUARIO
Amore in altalena : mentre sentirete la necessità di essere coccolati , avvertirete l’impulso di distaccarvi da tutto ciò che sono i sentimenti.

PESCI

Armatevi di pazienza e cercate di affrontare le questioni spinose con prudenza. La situazione si risolverà.

 

RICETTA DEL GIORNO

Vitello arrosto al cartoccio

Ingredienti per 6 persone

– pepe
– sale
1 – pizzico zucchero
1 – cuchiaio fecola
3 – cucchiaio succo limone
15 cl panna
250 g funghi
500 g carota
5 cl sherry
35 cl brodo pollo
100 g burro
2 – cucchiaino timo
14 hg arrosto vitello

L’arrosto di vitello deve essere lombata o noce. Fate scaldare il forno a 200°. Sbriciolate il timo. Soffregate la carne con il pepe e il timo e spalmatela con 50 g di burro. Stendete un grande foglio di carta di alluminio su una leccarda (lato lucente verso l’esterno); mettete al centro una piccola griglia affinché la carne non sia a contatto con il sugo di cottura e posate sopra l’arrosto. Chiudete il foglio di carta lasciando un piccolo interstizio per far passare l’aria tra la carne e la carta e stringete bene le due estremità per evitare che il sugo fuoriesca durante la cottura. Mettete la leccarda a mezza altezza del forno e fate cuocere da quindici a venticinque minuti. Riducete la temperatura a 170° e lasciate cuocere ancora quarantacinque minuti. Nel frattempo preparate la guarnizione: raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle di 5 mm di spessore. Fate fondere 25 g di burro in un tegame, mettetevi carote e zucchero. Versatevi 2,5 dl di brodo, salate e pepate. Coprite e fate cuocere per trenta minuti. Tenete in caldo. Togliete la parte sabbiosa ai gambi dei funghi, lavateli, asciugateli e lasciateli interi. Fate fondere il resto del burro in una casseruola, mettetevi i funghi, un cucchiaio di succo di limone e tre cucchiai di acqua. Salate e pepate. Coprite e fate cuocere a fuoco medio fino a evaporazione del liquido. Dopo quarantacinque minuti di cottura dell’arrosto, aprite il foglio di alluminio e fate dorare la carne per trenta minuti. A cottura ultimata, e cioè quando infilando uno spiedino nella carne ne esce un liquido quasi trasparente, togliete l’arrosto dal forno e posatelo su un piatto di portata. tenetelo in caldo. Versate in una casseruola il sugo di cottura, aggiungetevi il resto del brodo, lo sherry e la panna. Portate lentamente a ebollizione mescolando. Diluite la fecola con il resto del succo di limone e versatela sulla salsa mescolando. Fate addensare per due o tre minuti, assaggiate, salate e pepate se necessario. Aggiungete i funghi alle carote. Versate la salsa su queste verdure e mescolate delicatamente. Fate scaldare per due o tre minuti e mettetele attorno all’arrosto. Servite caldo. Questo metodo di cottura ha il vantaggio di mantenere la carne morbida ed evita di doverla bagnare regolarmente durante la cottura.